02633 510 55 - 0942 703 232 6am - 11pm dalattrongtoitravel@gmail.com

Đăng nhập

Đăng ký

After creating an account, you'll be able to track your payment status, track the confirmation and you can also rate the tour after you finished the tour.
Username*
Password*
Confirm Password*
First Name*
Last Name*
Email*
Phone*
Country*
* Creating an account means you're okay with our Terms of Service and Privacy Statement.

Already a member?

Đăng nhập
02633 510 55 - 0942 703 232 6am - 11pm dalattrongtoitravel@gmail.com

Đăng nhập

Đăng ký

After creating an account, you'll be able to track your payment status, track the confirmation and you can also rate the tour after you finished the tour.
Username*
Password*
Confirm Password*
First Name*
Last Name*
Email*
Phone*
Country*
* Creating an account means you're okay with our Terms of Service and Privacy Statement.

Already a member?

Đăng nhập

Trang Trại Cà Phê Chồn (Trại Hầm Đà Lạt)

Với hiểu biết và đam mê về cà phê, luật sư Nguyễn Quốc Minh đã rời thành phố Hồ Chí Minh đi Đà Lạt để xây dựng một trang trại cà phê chồn với chi phí hơn 42 tỷ đồng khiến nơi đây trở thành một địa điểm du lịch có tầm vóc, có sức hút du lịch tại thành phố sương mù – Đà Lạt.

Là một “người nghiện cà phê”, đi đến bất cứ nơi nào, ông Minh đều nếm thử một tách cà phê nóng. Hương vị điển hình, quyến rũ của cà phê chồn trên vùng đất cao nguyên khiến anh ấn tượng nhất và quyết định thành lập một trang trại cà phê chồn tại đây.

Bảy năm trước, ông Minh đi đến Đà Lạt mua một trang trại cà phê mocha 2,4 ha ở Trại Hầm. Quyết định này đã gặp phải sự phản đối từ gia đình ông bởi vì nông nghiệp dường như không phù hợp với một luật sư chỉ quen thuộc với các vụ kiện.

Vượt qua tất cả các chướng ngại, ông đã đẩy mạnh nghiên cứu, học hỏi và tìm kiếm vốn cho dự án này vì phân khúc thị trường này vẫn có tiềm năng lớn.
Tôi muốn cung cấp cho khách hàng cà phê chồn chất lượng, được kiểm soát chặt chẽ từ việc lựa chọn nguyên liệu đến chế biến thành phẩm và bất kỳ ai cũng có thể xem thức uống đặc biệt này được sản xuất như thế nào“, ông nói.

Một trong những điều quan trọng nhất trong chế biến cà phê chồn là nguyên liệu sạch. Do đó, trang trại rộng 2,4 ha này quyết định không sử dụng phân bón hóa học.
Sau đó, ông Minh lai tạo các loài chồn khác nhau để chọn hiệu quả cao nhất. Ông nhập khẩu từ Indonesia 14 con chồn nhưng một nửa trong số chúng đã chết vì chúng không thể thích nghi với thời tiết ở Đà Lạt. Sau khi nghiên cứu, anh quyết định mua chồn từ Đăk Lắk. Loài này thích nghi tốt với khí hậu ở Đà Lạt và trang trại hiện có 120 con chồn.

Ông Minh cho biết, mỗi con chồn mẹ đẻ 4-5 con một năm nên hiện tại, ông có thể cung cấp chồn con cho người khác. Chồn là tên dân gian của cầy hương, một loài được thuần hóa rất dễ thương như mèo. Trang trại nuôi chồn trong lồng để đảm bảo sự sạch sẽ của sản phẩm và hạn chế bệnh tật cho cầy hương.

Trong vụ thu hoạch cà phê (từ tháng 10 đến tháng 1 năm sau), người lao động sẽ chọn những hạt lớn và chín để cho chồn. Mỗi con chồn ăn khoảng 200 gam hạt cà phê mỗi ngày. Sau khi vỏ mới của hạt cà phê được tiêu hóa, các hạt được thải ra bằng phân.
Cà phê chồn có hương vị đặc biệt vì trong quá trình tiêu hóa, các các enzym men tiêu hóa trong dạ dày của chồn hương được hấp thu vào hạt cà phê, làm thay đổi hương vị của hạt cà phê”, ông Minh nói.

Khi hạt cà phê được thải ra bởi cầy hương, công nhân sẽ tập trung để rửa, phơi khô và ủ trong sáu tháng để tăng hương vị cà phê. Du khách đến trang trại có thể thưởng thức cà phê chồn tại chỗ và quan sát từ giai đoạn rang để chế biến hạt cà phê, mà không sử dụng bất kỳ loại gia vị nào.

Ông Minh cho biết, trang trại của ông có thể cung cấp 200-250 kg cà phê chồn một năm, vừa đủ để phục vụ du khách đến trang trại và một số đơn đặt hàng trong nước.
Vị luật sư nói thêm rằng để có sản phẩm tốt, giống cà phê rất quan trọng. Ông chỉ sử dụng cà phê mocha, loại cà phê chỉ phù hợp với khí hậu của Đà Lạt. Ông Minh cũng có kế hoạch hợp tác với các trang trại khác để sản xuất cà phê chồn theo cùng một cách.

Hiện nay để đảm bảo sự phát triển lành mạnh của cây cà phê mà không sử dụng phân bón hóa học, ông Minh lai rất nhiều ngỗng và gà tây trong trang trại. Những con vật này có thể giúp làm sạch cỏ cho vườn cà phê và phân của chúng được sử dụng để bón phân cho cây. Chúng được cơ quan thú y địa phương theo dõi và tiêm chủng định kỳ.

Trang trại có một gian hàng giới thiệu cà phê chồn cho những người sành cà phê. Tất cả các công cụ được sử dụng để chế biến cà phê được nhập khẩu từ Nhật Bản. Mỗi lần máy pha cà phê có thể xử lý khoảng 130-150 ml, đủ cho 3-4 người và một tách cà phê  có giá khoảng 200.000 đồng. Ông Minh cho biết giá cho một kg cà phê chồn là 20 triệu đồng. Ông dự kiến ​​sẽ lấy lại vốn đầu tư trong vài năm tới.

Hiện nay nhờ chất lượng và phương pháp trồng cà phê chồn đặc biệt, trang trại cà phê chồn luôn khiến du khách tò mò và ghé thăm để thưởng thức hương vị cà phê nơi đây. Trang trại cà phê chồn ngày càng thu hút khách du lịch trong và ngoài nước, trở thành điểm tham quan thú vị khi đặt chân tới Đà Lạt. Còn chần chờ gì nữa mà không ghé thăm trang trại cà phê chồn đặc biệt này?

Các bạn có thể tham khảo Tour Nội Thành Đà Lạt 1 Ngày để có thể tham quan Trang trại cà phê chồn cùng với nhiều địa điểm hấp dẫn khác!

 

Với hiểu biết và đam mê về cà phê, luật sư Nguyễn Quốc Minh đã rời thành phố Hồ Chí Minh đi Đà Lạt để xây dựng một trang trại cà phê chồn với chi phí hơn 42 tỷ đồng khiến nơi đây trở thành một địa điểm du lịch có tầm vóc, có sức hút du lịch tại thành phố sương mù – Đà Lạt.

Trang Trại Cà Phê Chồn (Trại Hầm Đà Lạt)
4.7 (93.33%) 3 votes

Leave a Reply

Pin It on Pinterest

Shares